.: Diterjemahkan oleh Baalthazar :. IDFL™ SubsCrew
.: Episode 23 :. Sentuhan Akhir Lawan Hungry Wok
Kau yang menelantarkanku?
Kau ibuku?
Tidak.
Bukan.
Mana mungkin menelantarkan anaknya pantas disebut ibu?
Aku bukan ibumu.
Aku...
tak pernah punya ibu,
jadi tak tahu harus bagaimana.
Tidak. Aku bukan ibumu.
Tidak. Tidak.
Aku bukan ibumu.
Kenapa menangis?
Perbuatanmu tak ada yang benar.
Aku menangis karena perbuatanku tak ada yang benar.
Aku menangis karena semua perbuatanku salah.
Maaf, kau harus tahu.
Jangan ke sini lagi.
Aku...
sudah terbiasa tanpa ibu.
Dan lebih nyaman begitu.
Ayo pergi.
Aku...
tak ingat apa-apa.
Aku tahu aku ditinggal di restoran Cina...
saat makan jjajangmyeon...
dan tangsuyuk.
Aku hanya tahu itu dari polisi.
Wajahmu...
atau faktanya aku punya ibu...
aku sama sekali tak ingat.
Sejak saat itu, tiap makan jjajangmyeon,
tak pernah dengan tangsuyuk. Tidak,
tak bisa makan bersamaan.
Chil Seong./ Jangan bicara.
Dengarkan aku saja.
Apa kau tahu?
Aku tak bisa jadi tentara.
Aku tak bisa ikut militer karena yatim piatu.
Aku juga tak bisa kuliah karena dulu aku gangster.
Tapi aku punya anak buah yang seperti keluarga.
Aku juga punya mobil bagus.
Restoran Cina ini milikku.
Gedung ini juga.
Aku sukses. Kehidupanku baik.
(Pinjaman Cahaya dan Bayangan)
Aku di sini...
untuk memandang wajahmu...
sambil mengatakan ini.
Aku ingin bilang bahwa...
aku tak punya kebencian atau penyesalan sama seperti dirimu.
Sama seperti dirimu,
tak ada yang kuinginkan darimu.
Boleh aku tanya?
Ya.
Kenapa kau telantarkan aku di restoran Cina?
Aku...
paling suka masakan Cina.
Sampai akhir...
Sampai akhir kau masih saja egois.
Ke restoran kesukaanmu untuk menelantarkan anakmu.
Kau habiskan jjajangmyeon kesukaanmu...
lalu menelantarkan anakmu?
Pemilik restorannya...
sepertinya orang baik.
Kupikir kalau kutinggal di sana,
setidaknya kau takkan kelaparan.
Setidaknya bayar dulu.
Kalau akan meninggalkan anakmu, setidaknya bayar dulu!
Anakmu kau jadikan pencuri...
sehingga ditangkap polisi dan dihina?
Jangan khawatir.
Aku...
takkan tinggal lama dan membuatmu merasa tak nyaman.
Dua dolar.
Hanya dua dolar!
Saat menelantarkan anakmu...
kau tak mau mengeluarkan dua dolar?
Saat menelantarkan anakmu...
setidaknya bayar dua dolar itu.
Makanlah jjajangmyeon. Makanlah tangsuyuk.
Makanlah semua yang kau mau.
Aku akan membayarnya.
(1.000.000 won = 12.700.000 Rupiah)
Kerja bagus.
Oppa./ Sae Woo.
Ini mimpi, kan? Mimpi.
Mimpi indah.
Mimpi, ini mimpi, mimpi indah.
Seol Ja.
Apa?/ Terima kasih.
Ya, chef.
Aku cinta padamu. Terima kasih tetap tinggal.
Maeng Dal. Thank you./ Ya.
Ya./ Terima kasih.
Semuanya. Pencuci piring.
Kini kau pelayan, bukan pencuci piring.
Jeong Hae, terima kasih banyak.
Ya, chef.
Aku cinta padamu.
Dong Sik, Gang Ho. Kerja bagus. Aku cinta kalian
Aku cinta kalian.
Chi Su, I Man. Terima kasih banyak.
Layani dengan baik sehingga 100 pelanggan hotel...
pasti akan menjadi pelanggan Hungry Wok.
Kalian paham?
Ya, chef!/ Ya, chef!
Bila mungkin, Anda bermaksud ke Hungry Wok,
kami akan berikan penawaran yang sulit ditolak.
Apa?/ Bila Hungry Wok...
memberi harga 18 dolar per orang,
kami akan berikan...
hidangan kami senilai 70 dolar...
dengan harga 18 dolar.
Dengan 18 dolar, Anda dapat menikmati hidangan senilai 70 dolar.
Kami akan sediakan tempat, suasana serta
pelayanan yang lebih baik, Nyonya.
Gelap sekali.
(Hungry Wok)
Kau sudah memikirkan menu-nya, chef?
Kau tak lelah?
Pulanglah.
Kelihatannya sudah enak.
Memang aku membuat apa?
Akan ada sekitar 100 dokter bedah dan perawat.
Seperti apa mereka?
Ambilkan nasi dingin./ Ya, chef.
Masukkan.
Kau membuat nasi goreng?
Aku sedang berpikir.
Bagaimana kalau jjajangmyeon dan tangsuyuk?
Mereka selalu perjamuan di hotel,
jadi mungkin tak makan jjajangmyeon.
Jjajangmyeon dan tangsuyuk?
Jjajangmyeon hidangan paling umum,
tapi kalau jjajangmyeon dan tangsuyuk-nya enak sekali...
pasti ingin makan terus.
Pastikan bumbunya merata.
Garam.
Merica juga./ Merica.
Wajan, cedok, wajan, cedok, wajan, cedok...
Sampai agak kering.
Sajikan di piring.
Oke, chef.
Senang melihatmu makan lahap.
Karena ada chef bersamaku, jadi ada banyak makanan enak.
Kubuat nasi goreng jadi sushi...
lalu taruh daging kepiting merah di atasnya?
Satu lagi.
Enak.
Makan lalu pulanglah.
Aku yang akan bersih-bersih.
Kau akan tidur di sini lagi?
Aku tinggal bersama hyung di atas.
Kau tinggal di sana?
Ya.
Kau pindah tinggal bersamanya?
Masih kupertimbangkan.
Apa yang kau suka dari bos hingga lebih memilihnya?
Tak dapat dibandingkan.
Kau bilang sama-sama menyukai kami.
Kau suka aku sebesar sukamu padanya.
Kalau sama, artinya kau membandingkan kami.
Hyung adalah hyung, Sae Woo adalah Sae Woo.
Kubuat jjajangmyeon saja?
Di hari yang baik, orang ingin makan mi.
Ya, dengan Hungry Wok.
Tadi aku menelepon Sentuhan Akhir untuk membatalkan pesanan kami,
tapi Master Wang memberi penawaran menu kami biasanya...
tapi dengan harga 18 dolar.
Maaf aku plin-plan begini.
Aku harus membatalkanmu dan memilih ke hotel.
Maaf./ Tunggu, tunggu, Nyonya. Nyonya?
Seperti apa hidangan hotel seharga 70 dolar...
Anda pasti sudah tahu.
Dengan 18 dolar, akan kutunjukkan hidangan seperti apa...
yang akan kami sajikan.
Beri aku kesempatan.
Anda bisa mencicipi lebih dulu.
Masih belum terlambat untuk dibatalkan.
Kumohon.
Hungry Wok bilang akan menyiapkan sesi tes rasa untuk menunjukkan...
yang akan mereka hidangkan.
Kalau sampai sejauh itu aku tak bisa menolak.
Tak apa-apa...
kalau aku ke sana mencicipi hidangan mereka sebelum...
Kalau begitu, kami juga akan mengenalkan menu baru kami juga.
Beri tahu kami yang Anda inginkan.
Sebenarnya, walau sudah biasa,
aku ingin makan jjajangmyeon dan...
tangsuyuk yang paling enak.
Kami tak menyajikan jjajangmyeon.
Jjajangmyeon.
Hungry Wok membuatnya untukku.
Jjajangmyeon...
kami juga akan membuatnya untuk Anda.
Master Wang.
Ya.
Kau bilang takkan pernah membuat makanan warung seperti jjajangmyeon.
Sentuhan Akhir juga menawarkan membuatkan...
jjajangmyeon dan tangsuyuk.
Selama ini kita tak menyajikan jjajangmyeon...
karena ingin memberi kesempatan pada restoran sekitar.
Mulai sekarang, kita akan kalahkan setiap restoran kecil...
dengan jjajangmyeon kita.
Poong, kurang ajar.
Tadinya akan kubiarkan dia mencari nafkah dari jjajangmyeon,
tapi dia ingin perang.
Hyungnim.
Kau bilang takkan pernah membuat jjajangmyeon.
Sepertinya kau merasa terancam.
Kau berpikir semua akan hilang bila mereka datang pada kami?
Hati-hati bicara.
Kau gangster?
Yang pasti kau pencuri.
Kau akan mencuri pelanggan kami?
Pelanggan punya kaki. Aku tak pernah mencuri siapapun.
Dia sendiri yang mendatangiku.
Akan kutunjukkan...
inti dari jjajangmyeon dan tangsuyuk.
Katakan pertarungannya seperti apa.
Di sini, saat ini juga.
Ya, baiklah. Lakukan di sini, saat ini juga.
Aku akan undang tamu VIP untuk datang.
Cepat pergi beli chunjang sekarang.
Bos, kau di mana? Aku ada laporan penting.
Kau di mana?
.: Diterjemahkan oleh Baalthazar :. IDFL™ SubsCrew
Apa yang penting?
Kau bisa bilang di kantor.
Kau minta aku menyelidiki bankir hotel.
Saat ini semua dana Giant Hotel dihentikan.
Gedung perjamuan sudah penuh dipesan,
tapi mereka sibuk membatalkannya.
Kenapa?
Biaya renovasi 500.000 dolar belum dibayar,
sehingga kontraktor melangsungkan protes di gedung perjamuan mereka.
Mereka kesulitan mendapatkan dananya.
Dana mereka terhambat di mana?
Belum lama ini Ultra Construction bangkrut.
Rupanya itu perusahaan Pak Yong.
Maksudmu, dia bekerja sama dengan Bandit...
untuk membereskan investasi ilegal dan kebangkrutan?
Tapi...
mereka temukan sesuatu yang menghasilkan uang.
Apa mungkin kita?
Bos.
Anak buah Bandit mencuri pelanggan kita.
Mereka berusaha menghentikan dana kita...
supaya aku tak bisa membayar hipotek.
Mereka berusaha mengambil gedungku.
Kurang ajar.
Bos, perlu kita buat hotel bangkrut?
Tidak, tidak.
Aku takkan berbuat begitu.
Lalu apa?
Kita akan mengambil alih hotel tersebut.
Penjahat itu berusaha mencuri gedung tujuh lantaiku.
Baik. Akan kuambil hotel 21 lantai itu menjadi milikku.
Untuk hidangan pertama,
kita mulai dengan tangsuyuk.
Hungry Wok menggunakan daging babi tenderloin.
Tangsuyuk yang kenyal seperti tteok.
Sentuhan Akhir menggunakan daging babi sirloin.
Tangsuyuk sirloin warna anggur.
Kunci tangsuyuk adalah kerenyahannya.
Aku akan mengiris daging untuk menciptakan kerenyahan.
Tangsuyuk renyah...
karena adonannya.
Putih telur dicampur air agar lembut seperti krim.
Adonan pada tenderloin akan jadi sangat renyah.
Bila menggunakan air, hanya akan jadi tangsuyuk biasa.
Aku takkan menggunakan air. Sebaliknya, akan kugunakan tepung pati...
supaya potongan tipis sirloin...
akan jadi hidup saat digoreng.
Kalau menggunakan tepung pati, daging akan lembek dan basah.
Uap air harus dihilangkan sebelum digoreng kembali...
agar daging renyah.
Karena hanya pati di daging sirloin,
cukup digoreng sekali saja.
Bila rasa saus lebih dulu sampai ke lidah,
mungkin tak sempat merasakan dagingnya.
Jumlah saus yang pas ditentukan...
oleh Chef di dalam wajan.
Sayuran keras yang dapat mengalahkan kerenyahan daging...
takkan digunakan.
Bila ditambahkan sausnya sekarang,
kurang dari semenit, daging akan jadi lembek.
Sendok saus sebelum makan,
dan letakkan daging di atasnya agar tetap renyah.
Servis!
Servis!/ Servis!
Saat mencampur daging dan saus sebelum disajikan,
adonan putih telur...
perlahan-lahan menyerap saus.
Takkan jadi lembek.
Hanya semakin kenyal.
Servis.
Ini tangsuyuk...
paling renyah dan paling enak yang pernah kumakan.
Kupikir rasanya akan agak hambar karena tak ada sayurannya.
Tapi tekstur renyahnya tertinggal di mulut.
Gurih, manis dan baru.
Ini tangsuyuk yang unik dan istimewa.
Kalian fokus mempertahankan tekstur kerenyahannya.
Meski tangsuyuk Hungry Wok...
pada awalnya terasa renyah dan kemudian...
sangat kenyal,
semakin dikunyah, dagingnya semakin lembut.
Dan sari dari daging terasa sangat manis.
Kupikir akan terasa lembek karena sudah dicampur saus sebelumnya.
Tapi sebaliknya, adonannya pas sekali dalam menyerap saus.
Jadi dagingnya terasa sangat kenyal.
Itu tangsuyuk paling kenyal...
yang pernah kumakan.
Mana yang menurut Anda lebih enak?
Yang satu sangat renyah,
yang satunya sangat kenyal.
Kita lanjut ke jjajangmyeon.
(Dan Sae Woo)
Jjajangmyeon Sentuhan Akhir...
adalah salmon steak gan jajangmyeon.
Jjajangmyeon Hungry Wok...
adalah yuni jajangmyeon dengan mi delapan warna.
Mi akan dibuat dengan salmon.
Kau akan membuat mi dengan salmon?
Sepertinya akan amis.
Ada alasan orang tak menambahkan ikan ke dalam jjajangmyeon.
Bahan terpenting dalam membuat jjajangmyeon adalah bawang.
Dan salmon paling cocok dengan bawang.
Bawang bisa menghilangkan bau amis salmon,
dan membantu pencernaan. Fokus saja pada masakanmu.
Biasanya orang makan jjajangmyeon di hari yang baik.
Maka harus memuaskan mata juga.
Kekuatanmu untuk hidangan ini hanya membuatnya berwarna-warni?
Seperti tteok.
Semangkuk jjajangmyeon harus mempertahankan intinya.
Biasanya menggunakan minyak goreng.
Tapi aslinya jjajangmyeon dimasak dengan minyak babi.
Aroma gurihnya dapat membuat air liur menetes...
dari jarak 10 meter.
Grabyas ini akan melengkapi rasa gurih...
jjajangmyeon buatanku.
Bila saus jjajangmyeon ditambah tahu lembut,
dapat menghilangkan rasa amis salmon,
dan juga membuat saus terasa jauh lebih lembut.
Tahu?
Semangkuk jjajangmyeon harus mempertahankan intinya.
Rasa manis jjajangmyeon akan dimaksimalkan...
dengan menambahkan banyak bawang dan kubis.
Agar saus menempel di mi...
tambahkan sedikit pati yang dilarutkan dalam air...
sehingga takkan pernah mau dipisahkan lagi.
Para dokter tak bisa meninggalkan RS karena selalu sibuk mengoperasi.
Jadi mereka harus mengkonsumsi suplemen vitamin D dan kalsium.
Maka dari itu, kubuat hidangan sehat ini untuk semua dokter dan perawat...
yang bekerja di rumah sakit.
Servis.
Servis!/ Servis!
Berminyak, manis dan gurih.
Definisi rasa jjajangmyeon yang sesungguhnya.
Servis.
Cobalah salmon steak dengan mi.
Sesuai dengan hotel.
Sangat lembut dan ringan.
Rasanya mewah.
Aku sangat terkejut...
bagaimana daging dan sayur bisa tercampur baik...
dengan mi-nya.
Kupikir akan terasa berminyak karena menggunakan minyak babi,
tapi sama sekali tak berbau.
Menarik dan sangat aromatik.
Sudah Anda putuskan?
Kalian membuatkanku hidangan yang sangat lezat,
dan aku sangat senang.
Pertama-tama,
sangat sulit untuk memilih...
tangsuyuk mana yang lebih lezat.
Keduanya yang terbaik.
Kalau jjajangmyeon?
Jajangmyeon Sentuhan Akhir...
fokus pada makanan sehat untuk para dokter.
Dan aku sangat berterima kasih.
Tapi jjajangmyeon Hungry Wok...
memiliki aroma gurih yang sama seperti aroma yang dulu kucium...
tiap kali aku lewat restoran Cina saat aku masih kecil.
Aku bisa paham kenapa kau selalu bilang...
semangkuk jjajangmyeon harus selalu mempertahankan intinya.
Bersama para anggota asosiasi kami, aku ingin...
makan jjajangmyeon buatanmu.
Terima kasih.
Sampai jumpa minggu depan di Hungry Wok.
.: Diterjemahkan oleh Baalthazar :. IDFL™ SubsCrew
Master Wang.
Aku ingin bicara.
Aku tak bisa terima ini.
Aku tak mencuri pelangganmu.
Pelangganmulah...
yang memilih masakanku.
Tak pernah kubayangkan...
akan bertanding denganmu di dapur ini.
Ini hanyalah permulaannya...
untukku.
Apa enak sekali?